Ingredientes:

  • 250 g (2 tazas) de harina de trigo todo uso
  • 75 g (¾ taza) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 g (1 taza) de azúcar granulada
  • 75 g (1/3 taza) de azúcar moreno (azúcar moscabada)
  • 2 huevos grandes
  • 120 ml (½ taza) de aceite vegetal neutro (girasol, canola)
  • 240 ml (1 taza) de suero de leche (buttermilk) o leche entera con 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 240 ml (1 taza) de agua caliente
  • Chips de chocolate al gusto (opcional)
  • Azúcar glass para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar el molde, o forrarlo con papel de hornear.
  2. En un bowl grande, combinar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Batir con el batidor de varillas para asegurar que estén bien integrados.
  3. En otro bowl grande, batir los azúcares, los huevos y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el suero de leche (o la leche con limón) y la vainilla. Mezclar bien.
  4. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos en dos o tres partes, mezclando suavemente con la espátula hasta que estén justo combinados. No sobre mezclar.
  5. Agregar el agua caliente a la masa y mezclar hasta que quede suave y líquida. (La masa será líquida – ¡no te preocupes!)
  6. Verter la masa en el molde preparado. Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migas húmedas adheridas.
  7. Dejar enfriar el queque en el molde durante 10 minutos. Luego, desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
  8. Espolvorear con azúcar glass o cubrir con tu glaseado de chocolate favorito (opcional).