Ingredientes:

  • 900g de patatas Russet, peladas y en cuartos
  • 5ml de sal kosher (más para sazonar el agua)
  • 120ml de leche entera
  • 57g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 30ml de nata para montar
  • 1.25 ml de pimienta blanca recién molida
  • Una pizca de nuez moscada recién rallada (opcional)
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Coloque las patatas en una olla grande y cúbralas con agua fría con sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
  2. Escurra bien las patatas en un colador. Regrese las patatas escurridas a la olla caliente y vuelva a colocar en la estufa, a fuego lento, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos.
  3. Mientras aún estén calientes, use un machacador de patatas o un pasapurés para crear una textura suave. El pasapurés garantiza un puré más suave.
  4. En una cacerola aparte, caliente suavemente la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita. ¡No hierva la leche!
  5. Agregue gradualmente la mezcla de leche y mantequilla tibia a las patatas machacadas, revolviendo hasta que quede suave y cremoso. Agregue la nata para montar, la pimienta blanca y la nuez moscada (si la usa). Sazone con sal al gusto.
  6. Sirva caliente, adornado con un poco de mantequilla y una pizca de pimentón, si lo desea. Disfrute de este delicioso pure de patatas.