Ingredientes:

  • 1 kg de patatas (Kennebec, Monalisa o Yukon Gold)
  • 120 ml de leche entera, caliente
  • 85 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca recién molida al gusto
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)
  • 1 diente de ajo, entero y pelado (opcional)

Instrucciones:

  1. Lavar, pelar (opcional) y cortar las patatas en trozos medianos y uniformes.
  2. Colocar las patatas en una olla, cubrir con agua fría y añadir sal. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernas (20-25 minutos).
  3. Calentar la leche en un cazo pequeño. Si se desea, añadir el diente de ajo pelado para infusionar la leche (retirar antes de usar). No dejar que hierva.
  4. Escurrir bien las patatas cocidas. Volver a colocar las patatas en la olla caliente (ya vacía) y secar a fuego bajo durante un minuto.
  5. Pasar las patatas por un pasapurés o batidora eléctrica (con cuidado de no sobrebatir).
  6. Añadir la mantequilla fría en cubos al puré caliente. Mezclar hasta que se derrita.
  7. Incorporar la leche caliente poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener la consistencia deseada.
  8. Sazonar con sal, pimienta blanca y nuez moscada (si se usa) al gusto. Probar y ajustar la sazón.
  9. Servir caliente y disfrutar de este delicioso puré de patatas, y aprende cómo hacer puré de patata perfecto en casa.