Ingredientes:

  • 600 gramos de castañas frescas
  • 2 litros de agua
  • 350 mililitros de leche entera
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 100 mililitros de vino blanco seco
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Lava las castañas y realiza un corte en forma de cruz en cada una.
  2. Calienta el agua en la olla grande y cocina las castañas durante 20 minutos a fuego suave hasta que estén tiernas.
  3. Escurre las castañas, espera a que se enfríen un poco y pélalas. Córtalas en trozos más pequeños.
  4. En el cazo, añade la leche y la mantequilla. Salpimienta al gusto.
  5. Cuando la leche y la mantequilla empiecen a hervir, vierte el vino blanco y cocina durante 1 minuto para que se evapore el alcohol.
  6. Agrega las castañas troceadas al cazo y cocina durante 6 minutos a fuego lento, removiendo ocasionalmente.
  7. Retira del fuego y tritura la mezcla con la batidora de inmersión o en la licuadora hasta obtener la textura deseada. Si queda demasiado espeso, añade un poco más de leche.
  8. Sirve el puré de castañas caliente como acompañamiento de tus platos de carne favoritos. ¡A disfrutar! Recuerda, esta es la mejor puré de castañas receta puré.