Ingredientes:

  • 900g Calabacín, troceado
  • 1 cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 Cebolla Amarilla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de Ajo, picados
  • 950ml Caldo de Verduras (o Caldo de Pollo)
  • 120ml Nata para Cocinar (o crème fraîche)
  • Sal y Pimienta Negra al gusto
  • Hierbas Frescas (perejil, eneldo) opcional, picadas para decorar
  • Un chorrito de Zumo de Limón (opcional)

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente, unos 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar hasta que esté fragante, 1 minuto más.
  2. Añadir el calabacín troceado y el caldo de verduras (o pollo) a la olla. Salpimentar.
  3. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el calabacín esté muy tierno.
  4. Con una batidora de mano, triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transferir con cuidado la sopa a una licuadora normal y licuar hasta que quede suave (ventilando la tapa para evitar la acumulación de presión).
  5. Añadir la nata para cocinar (o crème fraîche) y calentar suavemente. No hervir.
  6. Probar y ajustar la sazón según sea necesario. Añadir un chorrito de zumo de limón si se desea. Decorar con hierbas frescas antes de servir.