Ingredientes:

  • 1.5 kg de pulpo fresco
  • 3 patatas medianas
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • 1 cucharada sopera de pimentón picante
  • Sal gorda al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Lavar bien el pulpo. Opcional: 'asustar' el pulpo sumergiéndolo rápidamente en agua hirviendo 2-3 veces.
  2. Llevar una olla grande con agua a ebullición. Añadir sal. Introducir el pulpo en el agua hirviendo. Cocer a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos.
  3. Aproximadamente 20 minutos antes de que el pulpo esté listo, pelar las patatas y añadirlas enteras a la misma olla donde se cuece el pulpo.
  4. Retirar el pulpo y las patatas de la olla. Dejar templar. Cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor. Cortar las patas del pulpo en rodajas.
  5. Colocar las rodajas de patata en el plato de madera. Cubrir con las rodajas de pulpo. Espolvorear con sal gorda, pimentón dulce y pimentón picante. Rociar generosamente con aceite de oliva virgen extra.
  6. Servir inmediatamente.