Ingredientes:

  • 1 taza (240ml) de agua
  • ½ taza (113g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza (120g) de harina de trigo
  • 4 huevos grandes
  • 1 ½ tazas (360ml) de crema para batir
  • 3 cucharadas (38g) de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Azúcar glas, para espolvorear (opcional)
  • Salsa de chocolate, para rociar (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara la pasta choux: Combina el agua, la mantequilla y la sal en una cacerola. Lleva a ebullición.
  2. Retira del fuego y agrega la harina de golpe. Revuelve vigorosamente hasta que se forme una bola suave que se separe de los lados de la cacerola.
  3. Deja enfriar un poco (5 minutos). Incorpora los huevos uno a la vez, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. La masa debe quedar suave y brillante.
  4. Dale forma a los profiteroles: Transfiere la masa a una manga pastelera (o usa dos cucharas). Coloca pequeños montículos en una bandeja para hornear preparada.
  5. Hornea: Hornea a 200°C (400°F) durante 20 minutos, luego reduce la temperatura a 175°C (350°F) y hornea durante otros 5-10 minutos, o hasta que estén dorados e inflados. ¡No abras la puerta del horno durante la cocción!
  6. Enfría: Deja que los profiteroles se enfríen por completo en una rejilla.
  7. Prepara el relleno de crema: En un tazón frío, bate la crema para batir, el azúcar y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes.
  8. Rellena los profiteroles: Haz un pequeño corte en la parte inferior de cada profiterol. Rellena con la crema batida usando una manga pastelera o una cuchara.
  9. Decora y sirve: Espolvorea con azúcar glas y rocía con salsa de chocolate, si lo deseas. Sirve inmediatamente o refrigera para más tarde.