Ingredientes:

  • 250g de harina de trigo de repostería
  • 200g de azúcar blanca refinada
  • 125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes (L)
  • 120ml de leche entera
  • 5ml de extracto de vainilla puro
  • 8g de polvo de hornear
  • 1g de sal fina
  • 100g de queso crema tipo Philadelphia frío
  • 50g de mantequilla pomada
  • 150g de azúcar glass tamizada
  • 400g de chocolate de cobertura de alta calidad
  • 20g de aceite de coco

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 170°C. Bate 125g de mantequilla con el azúcar blanca hasta obtener una crema pálida. Añade los huevos uno a uno, incorporando bien después de cada adición.
  2. Incorpora los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, sal) alternando con la leche y la vainilla. Hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente.
  3. Desmenuza el bizcocho frío hasta obtener migas finas y uniformes.
  4. Prepara el frosting mezclando el queso crema, 50g de mantequilla pomada y el azúcar glass hasta obtener una crema homogénea. Mezcla con las migas de bizcocho hasta formar una masa compacta con textura de trufa.
  5. Forma bolas uniformes de aproximadamente 30g cada una y refrigera durante al menos 1 hora.
  6. Derrite el chocolate con el aceite de coco. Sumerge la punta del palito en el chocolate e insértalo en la bola de bizcocho (técnica de sellado térmico). Deja endurecer.
  7. Sumerge cada cake pop verticalmente en el chocolate fluido, retira el exceso con toques suaves y decora con sprinkles antes de que el chocolate cristalice.