Ingredientes:

  • 400g de pechuga de pollo, cortada en cubos de 2 cm
  • 1 cda de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en juliana
  • 1 brócoli pequeño, solo los floretes
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas diagonales
  • 100g de judías verdes, despuntadas
  • 2 dientes de ajo, finamente laminados
  • 1 cdta de jengibre fresco rallado
  • 3 cdas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cdta de semillas de sésamo
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Calienta 1 cda de aceite de oliva en la sartén hasta que veas un ligero brillo, casi al punto de humo.
  2. Añade los 400g de pollo con una pizca de sal y pimienta. Cocina 5 min hasta que estén dorados y se despeguen solos.
  3. Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un bol.
  4. En la misma sartén, añade el ajo laminado y el jengibre rallado por 30 segundos hasta que el aroma llene tu cocina.
  5. Incorpora las 2 zanahorias en rodajas. Saltea 3 min hasta que los bordes se ablanden ligeramente.
  6. Agrega el pimiento rojo y las judías verdes. Cocina 4 min manteniendo el fuego alto y moviendo vigorosamente.
  7. Añade los floretes de brócoli y una cucharada de agua. Tapa 2 min hasta que el verde se vuelva eléctrico.
  8. Devuelve el pollo a la sartén y vierte las 3 cdas de salsa de soja. Mezcla 1 min para emulsionar los jugos.
  9. Apaga el fuego y espolvorea la cdta de semillas de sésamo hasta que escuches un sutil chasquido.