Ingredientes:

  • 300 gramos de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de bocado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 diente de ajo, prensado o picado finamente
  • ½ cucharadita de cilantro en polvo
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • 1 diente de ajo, prensado o picado finamente
  • 100 ml de leche de coco
  • 50 gramos de crema de cacahuete (sin endulzar)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar moreno

Instrucciones:

  1. Cortar el pollo en cubos. Mezclar el pollo con todos los ingredientes del marinado. Cubrir y refrigerar por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche.
  2. Calentar el aceite en el cazo. Sofreír el ajo hasta que esté fragante. Añadir la leche de coco, la crema de cacahuete, la salsa de soja y el azúcar moreno. Remover bien y cocinar a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente.
  3. Ensartar los cubos de pollo marinados en las brochetas.
  4. Calentar la sartén o parrilla a fuego medio. Cocinar las brochetas de pollo, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro (unos 10-12 minutos en total).
  5. Servir el Pollo Satay caliente con la salsa de cacahuete.