Ingredientes:

  • 600 g de pechuga de pollo, cortada en cubos de 3 cm
  • 15 ml de aceite vegetal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 2 g de ajo en polvo
  • 60 ml de salsa de soja
  • 30 ml de miel
  • 10 ml de vinagre de arroz
  • 5 g de jengibre fresco, rallado
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 5 g de semillas de sésamo tostadas
  • 2 g de cebollino fresco, picado

Instrucciones:

  1. Cortar y sazonar. Corta la pechuga en cubos de 3 cm. Espolvorea los 2 g de pimienta negra y los 2 g de ajo en polvo. Nota: El ajo en polvo se pega mejor que el picado en esta fase.
  2. Mezclar la salsa. En un bol, une los 60 ml de salsa de soja, 30 ml de miel, 10 ml de vinagre, 5 g de jengibre rallado y los 2 ajos picados. Remueve hasta que la miel se disuelva.
  3. Calentar el aceite. Pon 15 ml de aceite vegetal en el wok a fuego medio alto.
  4. Sellar el pollo. Añade los cubos en una sola capa. Cocina 3 minutos sin moverlos hasta que veas una costra dorada.
  5. Saltear. Mueve los trozos otros 2 minutos para que se sellen por todos los lados.
  6. Añadir el glaseado. Vierte la mezcla de soja sobre la carne y baja el fuego a medio.
  7. Reducir la salsa. Cocina removiendo siempre durante 4-6 minutos hasta que la salsa burbujee y se vuelva espesa como un jarabe.
  8. Toque final. Retira del fuego y espolvorea los 5 g de sésamo y los 2 g de cebollino picado.