Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo enteras (aprox. 200g cada una), sin piel ni hueso
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo rallado
  • 0.5 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 0.5 cucharadita de sal marina fina
  • 0.25 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 0.5 unidad de ralladura de limón
  • 1 pizca de orégano seco

Instrucciones:

  1. Corta las pechugas o golpéalas suavemente con un rodillo para que tengan un grosor uniforme de unos 1.5 a 2 cm. Nota: Esto garantiza que todo el pollo se cocine al mismo ritmo.
  2. Mezcla en un bol pequeño el ajo rallado, el pimentón, la sal, la pimienta, el orégano y la ralladura de limón. Frota las pechugas con esta pasta y añade la cucharadita de aceite de oliva. Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente para que la sal comience su trabajo.
  3. Calienta la plancha a fuego medio alto durante 3 minutos. Coloca el pollo y presiona ligeramente. Cocina 5 minutos hasta que se despegue solo y esté muy dorado.
  4. Da la vuelta a las pechugas. Cocina otros 4 a 5 minutos hasta que al presionar el centro se sienta firme pero con una ligera resistencia.
  5. Retira el pollo de la plancha y colócalo en una tabla de cortar. Nota: Las fibras necesitan reabsorber los jugos que están agitados por el calor. Espera 3 minutos antes de cortar.