Ingredientes:

  • 500g de Pechuga de pollo cortada en dados de 3 cm
  • 1 cucharadita de Sal marina fina
  • 0.5 cucharadita de Pimienta negra recién molida
  • 2 limones (zumo y ralladura de uno)
  • 3 dientes de ajo laminados
  • 2 ramas de romero fresco
  • 30ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 50ml de Caldo de pollo natural bajo en sal

Instrucciones:

  1. Seca el pollo con papel de cocina para eliminar la humedad superficial.
  2. Sazona los 500g de pollo con sal y pimienta justo antes de llevarlos a la sartén.
  3. Calienta los 30ml de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio alto.
  4. Añade el pollo en una sola capa. Deja que se cocine sin moverlo durante 3 minutos hasta que se suelte solo de la sartén.
  5. Voltea los dados y busca un color castaño dorado en la otra cara.
  6. Baja el fuego a medio y añade el ajo laminado y el romero. Cocina hasta que el ajo esté dorado claro.
  7. Vierte los 50ml de caldo y el zumo de limón. Raspa el fondo con una espátula de madera.
  8. Deja que el líquido burbujee y espese ligeramente durante 2 minutos hasta que la salsa brille.
  9. Apaga el fuego y añade la ralladura de limón reservada.
  10. Deja reposar 3 minutos en la sartén apagada antes de llevar al plato.