Ingredientes:

  • 400g de Pechuga de pollo cortada en cubos de 2cm
  • 15ml de Salsa de soja baja en sodio
  • 5g de Jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras uniformes
  • 1 calabacín pequeño, en medias lunas
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en bastones finos
  • 100g de ramilletes de brócoli blanqueados 1 minuto
  • 1 cebolla morada pequeña, en juliana gruesa
  • 10ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20ml de zumo de limón fresco
  • 2g de semillas de sésamo

Instrucciones:

  1. Corta la pechuga en cubos de 2 cm y mézclalos con el jengibre, el ajo, la pimienta y la salsa de soja. Deja marinar 10 minutos para ablandar las fibras.
  2. Calienta el aceite de oliva en un wok o sartén pesada a fuego alto. Sella el pollo en una sola capa sin moverlo durante 2 minutos hasta lograr un color caoba. Retira y reserva.
  3. En la misma sartén, añade la zanahoria y la cebolla. Saltea por 3 minutos. Incorpora el pimiento rojo y el calabacín, manteniendo el calor intenso.
  4. Agrega el brócoli blanqueado y devuelve el pollo a la sartén. Vierte el zumo de limón para desglasar los jugos del fondo.
  5. Mezcla todo durante 1 minuto final, espolvorea semillas de sésamo y sirve inmediatamente.