Ingredientes:

  • 400 g de pechuga de pollo cortada en dados de 3 cm
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 200 ml de nata ligera para cocinar
  • 50 ml de caldo de pollo natural
  • 10 g de perejil fresco picado
  • 5 ml de zumo de limón

Instrucciones:

  1. Corta la pechuga en cubos de 3 cm. Mezcla en un bowl con la sal, la pimienta y el ajo picado. Nota: Hazlo 5 minutos antes para que el ajo impregne la carne.
  2. Calienta el aceite en la sartén a fuego alto. Espera a que el aceite brille y esté casi humeando.
  3. Añade el pollo. Cocina 3 minutos sin moverlo hasta que veas una costra marrón dorada.
  4. Voltea los dados y cocina 2 minutos más.
  5. Baja el fuego a medio. Vierte el caldo de pollo. Remueve con una espátula para despegar los jugos tostados del fondo.
  6. Incorpora la nata ligera y el zumo de limón.
  7. Remueve suavemente durante 2 o 3 minutos hasta que la salsa burbujee y espese. Debe quedar un acabado sedoso que envuelva la carne.
  8. Retira del fuego y espolvorea el perejil fresco picado por encima.