Ingredientes:

  • 600g de Pollo (Muslos o Pechugas, deshuesados y sin piel)
  • ½ taza de Miel (Líquida y suave)
  • ⅓ taza de Salsa de Soja (Bajo sodio)
  • 2 Cucharadas de Vinagre de Arroz
  • 3 Dientes de Ajo (Picado finamente)
  • 1 Cucharadita de Jengibre (Rallado)
  • ¼ taza de Agua o Caldo de Pollo
  • 1 Cucharada de Maicena (Almidón de maíz)
  • 1 Cucharada de Aceite Vegetal o de Sésamo
  • Semillas de Sésamo (Para decorar)

Instrucciones:

  1. En un tazón, mezclar la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo picado, el jengibre rallado y el caldo de pollo. Reservar esta mezcla.
  2. Cortar el pollo en trozos medianos y salpimentar al gusto. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto. Sellar el pollo por todos los lados hasta que esté bien dorado (Reacción de Maillard). Una vez sellado, retirar el pollo de la sartén y reservarlo.
  3. Verter la mezcla de salsa reservada en la misma sartén. Llevar a ebullición. Mientras hierve, disolver la maicena en 1 cucharada de agua fría para crear una 'lechada' de almidón.
  4. Reducir el fuego a medio. Verter lentamente la mezcla de maicena en la salsa hirviendo, revolviendo vigorosamente hasta que la salsa espese a una consistencia de jarabe o glaseado pegajoso.
  5. Devolver el pollo sellado a la sartén. Mezclar bien, asegurándose de que cada trozo esté completamente cubierto con el glaseado espeso. Cocinar por 1-2 minutos más para que el glaseado se adhiera.
  6. Servir inmediatamente sobre arroz o verduras, y espolvorear con semillas de sésamo para decorar.