Ingredientes:

  • 1 kg de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 2.5 cm
  • 60 ml de jugo de limón fresco
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo grandes, picados finamente
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo grandes, picados finamente
  • 1 taza de arroz basmati, enjuagado
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
  • 120 ml de mayonesa de buena calidad
  • 60 ml de yogur griego natural (sin endulzar)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo grande, rallado finamente
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de salsa picante (Sriracha, Valentina, Tabasco)
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
  • 1 pan de pita por persona, calentado
  • Lechuga romana picada (opcional)

Instrucciones:

  1. Combina todos los ingredientes de la marinada en un bol. Agrega el pollo y mezcla para cubrirlo uniformemente. Refrigera por al menos 2 horas, o hasta durante la noche.
  2. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se ablanden. Agrega el arroz y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega el caldo de pollo, la cúrcuma, el comino y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
  3. Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Cocina el pollo en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Cocina hasta que esté cocido (temperatura interna de 74°C/165°F) y dorado.
  4. Salsa Blanca: Bate todos los ingredientes de la salsa blanca en un bol hasta que estén suaves. Salsa Roja: Combina todos los ingredientes de la salsa roja en un bol pequeño y mezcla bien.
  5. Esponja el arroz con un tenedor. Sirve el arroz cubierto con pollo cocido. Rocía generosamente con salsa blanca y salsa roja. Sirve con pan de pita caliente y lechuga rallada (si la usas).