Ingredientes:

  • 4 contramuslos de pollo con piel (600 g)
  • 2 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 45 ml de miel de abeja pura
  • 15 ml de salsa de soja baja en sodio
  • 5 ml de zumo de limón
  • 3 g de ajo en polvo
  • 2 g de jengibre en polvo

Instrucciones:

  1. Secar los contramuslos con papel absorbente. Nota: La piel húmeda no cruje, se cocina al vapor.
  2. Mezclar en un bol la miel, la soja, el limón, el ajo y el jengibre. Batir hasta que sea una emulsión homogénea.
  3. Salpimentar la piel del pollo ligeramente. Nota: No te pases con la sal porque la soja ya es salada.
  4. Precalentar la freidora de aire a 200°C.
  5. Colocar los contramuslos con la piel hacia arriba.
  6. Cocinar durante 12-15 minutos hasta que la piel burbujee y se vea dorada.
  7. Bajar la temperatura a 180°C.
  8. Retirar el pollo un momento y pincelar la parte superior con el glaseado de miel.
  9. Cocinar otros 8-10 minutos. Nota: Pincelar una segunda vez a mitad de este tiempo.
  10. Retirar cuando la piel tenga un color caoba profundo y el glaseado esté pegajoso.