Ingredientes:

  • 1/4 melón cantaloupe, sin piel ni semillas, cortado en cubos de 2.5 cm (Aproximadamente 250g)
  • 100g jamón serrano, en lonchas finas
  • 100g queso manchego semicurado, cortado en cubos de 2.5 cm
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada vinagre de Jerez
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 12 palillos o brochetas pequeñas

Instrucciones:

  1. Cortar el melón en cubos del tamaño deseado.
  2. Cortar el queso manchego en cubos del mismo tamaño que el melón.
  3. En cada palillo, ensartar un cubo de melón, una loncha de jamón serrano doblada y un cubo de queso manchego.
  4. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva y el vinagre de Jerez. Batir con un tenedor.
  5. Colocar los pintxos en una fuente o plato. Rociar con la vinagreta preparada. Espolvorear con pimienta negra recién molida.