Ingredientes:

  • 4 pimientos (colores variados)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pizca de sal marina
  • Opcional: 1 diente de ajo picado

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C. Lavar y secar los pimientos. Retirar los tallos y las semillas.
  2. Colocar los pimientos en una bandeja para hornear, rociar con aceite de oliva y sal. Asar pimientos en el horno durante 30-40 minutos, volteándolos cada 10 minutos, hasta que la piel esté ennegrecida y ampollada.
  3. Transferir inmediatamente los pimientos a un bol grande y cubrir con film transparente o un paño de cocina. Dejar reposar durante 15-20 minutos.
  4. Pelar suavemente la piel de los pimientos con los dedos. Retirar las semillas restantes.
  5. Cortar los pimientos pelados en tiras o dados. Sazonar con aceite de oliva adicional, sal y ajo picado (si se usa).