Ingredientes:

  • 800 g de patatas Monalisa o Kennebec
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 3 g de romero seco o fresco picado
  • 4 contramuslos de pollo con hueso y piel
  • 10 g de pimentón de la Vera (dulce)
  • 20 ml de zumo de limón
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla blanca cortada en cuartos

Instrucciones:

  1. Lavar y pelar las patatas, cortándolas en gajos uniformes de unos 3 cm.
  2. Sumergir los gajos en agua fría durante 10 minutos para eliminar el exceso de almidón y secarlos meticulosamente con un paño limpio.
  3. En un bol, mezclar las patatas con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el romero hasta que estén bien impregnadas.
  4. Disponer los gajos en la bandeja del horno sin que se toquen entre sí, añadiendo los ajos y la cebolla en los espacios vacíos.
  5. Sazonar los contramuslos de pollo con el pimentón de la Vera y el zumo de limón.
  6. Colocar los contramuslos de pollo encima de la cama de patatas.
  7. Hornear a 200°C durante 40-45 minutos, girando el pollo a mitad del proceso hasta que esté dorado y las patatas crujientes.