Ingredientes:

  • 225 g (1 3/4 tazas) Harina para todo uso, medida correctamente
  • 10 g (2 cucharaditas) Polvo para hornear
  • 2 g (1/4 cucharadita) Bicarbonato de sodio
  • 1 g (1/4 cucharadita) Sal
  • 115 g (1/2 taza o 1 barra) Mantequilla sin sal, suavizada
  • 200 g (1 taza) Azúcar granulada
  • 2 Huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 240 ml (1 taza) Leche entera, a temperatura ambiente
  • 10 ml (2 cucharaditas) Extracto de vainilla
  • 225 g (1 taza o 2 barras) Mantequilla sin sal, suavizada (para el glaseado opcional)
  • 480 g (4 tazas) Azúcar glas (para el glaseado opcional)
  • 60 ml (1/4 taza) Leche (para el glaseado opcional)
  • 5 ml (1 cucharadita) Extracto de vainilla (para el glaseado opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar o forrar los moldes para pastel con círculos de papel de hornear.
  2. En un tazón mediano, batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En un tazón grande, batir la mantequilla suavizada y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
  4. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar el extracto de vainilla. No mezclar demasiado en esta etapa.
  5. Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar hasta que estén combinados. Mezclar en exceso resulta en un pastel duro.
  6. Dividir la masa uniformemente entre los moldes para pastel preparados. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Dejar que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de invertirlos en una rejilla para enfriar completamente.
  8. En un tazón grande, batir la mantequilla hasta que esté suave (para el glaseado opcional). Agregar gradualmente el azúcar glas, alternando con la leche, hasta obtener la consistencia deseada. Agregar el extracto de vainilla.
  9. Una vez que los pasteles estén completamente fríos, glasear la parte superior de una capa, colocar la segunda capa encima y glasear todo el pastel.