Ingredientes:

  • 150 g de pan de molde sin corteza
  • 60 g de mantequilla fundida
  • 2 g de sal
  • 300 g de queso crema
  • 250 g de salmón ahumado picado finamente
  • 30 ml de zumo de limón
  • 10 g de eneldo fresco picado
  • 5 g de pimienta blanca
  • 100 g de salmón ahumado en láminas
  • 1 unidad de pepino
  • 20 g de alcaparras

Instrucciones:

  1. Triturar el pan de molde hasta obtener migas finas, mezclar con la mantequilla fundida y la sal hasta obtener una textura de arena húmeda.
  2. Verter la mezcla de pan en el molde desmontable y presionar firmemente con el fondo de un vaso hasta que quede una superficie plana y compacta. Refrigerar.
  3. Batir el queso crema hasta que esté suave, incorporando el zumo de limón y la pimienta blanca.
  4. Añadir el salmón ahumado picado y el eneldo a la crema, mezclando con movimientos envolventes.
  5. Verter la crema sobre la base de pan, alisar la superficie con una espátula y cubrir con papel film.
  6. Refrigerar durante un mínimo de 4 horas hasta que el pastel esté firme.
  7. Retirar el molde y decorar la parte superior con las láminas de salmón, el pepino en rodajas y las alcaparras.