Ingredientes:
- 12 lonchas de pan de molde integral (sin corteza)
- 30 ml de leche descremada
- 150 g de queso crema bajo en grasa
- 100 g de yogur griego natural sin azúcar
- 10 ml de zumo de limón recién exprimido
- 2 g de pimienta blanca molida
- 5 g de eneldo fresco picado
- 200 g de salmón ahumado
- 2 huevos cocidos
- 50 g de alcaparras drenadas
- 1 pepino pequeño
- 10 g de perejil fresco picado
Instrucciones:
- Preparar la crema. Mezcla el queso crema y el yogur griego en un bol con la espátula hasta que quede una textura sedosa y sin grumos.
- Sazonar. Añade el zumo de limón, la pimienta blanca y el eneldo. Mezcla suavemente y guarda en la nevera.
- Preparar la base. Pon una capa de pan de molde en el fondo del molde. Pincela con leche ligeramente. Nota: No empapes el pan o el pastel se hundirá.
- Primera capa de sabor. Extiende una capa fina de la crema sobre el pan.
- Añadir proteína. Coloca la mitad del salmón ahumado y las rodajas de huevo duro.
- Aportar frescura. Distribuye las rodajas de pepino y las alcaparras. Presiona un poco con la mano.
- Repetir capas. Coloca más pan, pincela con leche y repite los pasos de crema, salmón y vegetales hasta terminar los ingredientes.
- Cierre y decoración. Pon la última capa de pan, cubre con la crema restante y decora con perejil y tiras de salmón.
- Reposo crítico. Cubre con film transparente. Deja en la nevera durante 4 horas 20 min (contando el montaje).