Ingredientes:

  • 1 kg de patatas Russet, peladas y cortadas en gajos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 taza (240 ml) de mayonesa de buena calidad
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 50g de queso manchego o parmesano rallado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C. Mezclar los gajos de patata con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón en un bol grande.
  2. Extender las patatas en una sola capa sobre la bandeja de hornear.
  3. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén casi tiernas y ligeramente doradas.
  4. Mientras las patatas se hornean, combinar la mayonesa, el ajo, el perejil, el zumo de limón, el orégano, la pimienta de cayena (si se usa), la sal y la pimienta en un bol pequeño. Mezclar bien.
  5. Retirar las patatas del horno y extender la mezcla de mayonesa uniformemente por encima. Espolvorear con queso rallado, si se desea.
  6. Devolver las patatas al horno y hornear durante otros 10-15 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y burbujeante.
  7. Dejar reposar las patatas unos minutos antes de servir.