Ingredientes:

  • 2 manzanas grandes firmes (400g)
  • 1 cucharada de jugo de limón (15ml)
  • 1.5 cucharaditas de fécula de maíz (7g)
  • 1 cucharada de azúcar de coco o eritritol (12g)
  • 1 cucharadita de canela en polvo (2g)
  • 1 pizca de sal fina
  • 2 gramos de aceite en spray de coco o aguacate

Instrucciones:

  1. Lava y seca bien las manzanas. Retira el corazón y córtalas en bastones uniformes de aproximadamente 1 cm de grosor estilo french fries.
  2. Coloca los bastones en papel absorbente y presiona suavemente para eliminar el exceso de humedad superficial.
  3. En un bol grande, rocía las manzanas con el jugo de limón y espolvorea la fécula de maíz. Sacude bien para asegurar una capa fina y uniforme.
  4. Precalienta la freidora de aire a 190°C (375°F) durante 3 minutos.
  5. Mezcla el azúcar de coco y la canela. Rocía ligeramente los bastones con el aceite en spray y espolvorea la mezcla de canela y sal.
  6. Coloca las manzanas en la canasta de la freidora en una sola capa, sin amontonarlas.
  7. Cocina por 12 a 15 minutos, agitando la canasta vigorosamente a mitad del tiempo (minuto 7) para un dorado uniforme.
  8. Retira de la freidora y deja reposar 2-3 minutos para que la textura exterior termine de endurecerse y quedar crujiente.