Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (192 gramos) de harina de trigo todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 huevo grande
  • 1 ¼ tazas (300 ml) de leche entera
  • 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla derretida, sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Mantequilla o aceite vegetal, para engrasar la sartén

Instrucciones:

  1. En un bowl, combinar la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Batir para asegurar que se mezclen bien.
  2. En otro bowl, batir el huevo, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
  3. Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y batir suavemente hasta que se integren. ¡No sobrebatir!
  4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasar ligeramente con mantequilla o aceite.
  5. Verter ¼ de taza de masa en la sartén caliente por cada panqueque.
  6. Cocinar durante 2-3 minutos por lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y estén dorados por debajo. Voltear con una espátula y cocinar por el otro lado.
  7. Servir calientes con tus toppings favoritos.