Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (190g) harina de trigo todo uso, sin blanquear
  • 2 cucharaditas (10g) polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita (1g) sal
  • 1 cucharada (12g) azúcar granulada
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas (300ml) leche entera, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas (30g) mantequilla sin sal, derretida, más un poco más para engrasar la sartén
  • 1 cucharadita (5ml) extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Bate con el batidor de globo para asegurar que estén bien incorporados.
  2. Combina los ingredientes húmedos: En un tazón aparte, bate el huevo, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (si lo usas).
  3. Integra secos y húmedos: Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla suavemente hasta que estén combinados. ¡No sobremezcles! Deben quedar algunos grumos pequeños.
  4. Calienta la sartén: Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio. Engrasa ligeramente con mantequilla.
  5. Cocina los panqueques: Vierte 1/4 de taza de masa en la sartén caliente por cada panqueque.
  6. Da la vuelta: Cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados. Voltea con cuidado y cocina por 1-2 minutos más por el otro lado, hasta que estén dorados.
  7. Sirve: Sirve inmediatamente con tus toppings favoritos.