Ingredientes:

  • 500 ml nata líquida para montar (35% materia grasa)
  • 125 ml leche entera
  • 75 g azúcar granulada
  • 1 cucharadita extracto de vainilla puro
  • 7 g gelatina en polvo sin sabor
  • 30 ml agua fría (para hidratar la gelatina)
  • 300 g frutos rojos congelados (mezcla)
  • 50 g azúcar granulada (para la salsa)
  • 1 cucharada zumo de limón fresco

Instrucciones:

  1. Dispersa la gelatina en polvo sobre el agua fría y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se hidrate.
  2. En un cazo, combina la nata, la leche y el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.
  3. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla.
  4. Incorpora la gelatina hidratada a la mezcla caliente de nata y leche. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo. ¡Asegúrate de que no queden grumos!
  5. Vierte la mezcla en los vasos o moldes individuales.
  6. Refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que la panna cotta esté firme.
  7. En otro cazo, combina los frutos rojos, el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los frutos rojos se hayan descongelado y la salsa haya espesado ligeramente (unos 10-15 minutos). Deja enfriar.
  8. Desmolda la panna cotta (opcional) y sirve con la salsa de frutos rojos por encima. ¡A disfrutar!