Ingredientes:

  • 100 gramos de calabaza, pelada y cortada en dados
  • 250 gramos de almendra molida
  • 1 pizca de sal
  • 100 gramos de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Ralladura de 1 naranja
  • 15 pepitas de chocolate negro (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. Cocer la calabaza en el microondas hasta que esté tierna.
  2. En un bol, combinar la calabaza cocida, la almendra molida, la sal, el azúcar glas tamizado, la canela, la cúrcuma y la ralladura de naranja. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Obtendrás unos deliciosos Panellets de calabaza .
  3. Formar un cilindro con la masa, envolverlo en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos.
  4. Cortar la masa en porciones iguales. Formar bolitas y, con un palillo mojado, marcar surcos para darles forma de calabaza.
  5. Precalentar el horno a 160°C (320°F). Colocar los panellets en una bandeja para horno (con papel de hornear, si lo usas) y hornear durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
  6. Retirar del horno y dejar templar sobre una rejilla. Colocar una pepita de chocolate en cada panellet mientras están aún templados, para que se derritan ligeramente (opcional).
  7. Dejar enfriar completamente en la nevera durante 10 minutos antes de servir. ¡A disfrutar!