Ingredientes:

  • 1 taza (90g) de hojuelas de avena
  • 1 taza (240ml) de leche (entera, descremada o vegetal)
  • 1 plátano maduro grande, machacado
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada (15ml) de aceite vegetal o aceite de coco derretido
  • 1 cucharada (15ml) de miel de abeja o jarabe de maple
  • 1 cucharadita (5ml) de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita (2.5ml) de canela molida
  • Pizca de sal

Instrucciones:

  1. En un tazón, combina la avena, el polvo para hornear, la canela y la sal.
  2. En otro tazón, machaca el plátano hasta obtener un puré suave.
  3. Agrega la leche, el huevo, el aceite y la miel (o jarabe de maple) al plátano machacado. Bate hasta combinar.
  4. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados. No mezcles demasiado, unos pocos grumos están bien.
  5. Calienta una sartén antiadherente ligeramente aceitada a fuego medio.
  6. Vierte ¼ de taza de masa en la sartén caliente por cada pancake.
  7. Cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  8. Sirve inmediatamente con tus ingredientes favoritos.