Ingredientes:

  • g de Harina de Trigo de Fuerza (W 280)
  • ml de Leche Entera (templada)
  • g de Mantequilla sin Sal (a temperatura ambiente)
  • g de Azúcar Granulada
  • g de Levadura Seca Instantánea
  • g de Sal Fina
  • Huevo Grande (a temperatura ambiente)

Instrucciones:

  1. Mezclar la leche tibia, el azúcar y la levadura. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que burbujee (Activación de la levadura).
  2. En el bol de la amasadora, combinar la harina y la sal. Añadir la mezcla de levadura y el huevo. Mezclar a velocidad baja hasta formar una masa tosca.
  3. Aumentar la velocidad a media y amasar durante 5 minutos. Incorporar la mantequilla blanda poco a poco y continuar amasando 8-10 minutos más hasta obtener una masa lisa y elástica (prueba de la membrana).
  4. Colocar la masa en un bol aceitado, cubrir y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (Primera Fermentación, 1.5 a 2 horas).
  5. Desgasificar suavemente la masa y formar un cilindro apretado o rectángulo.
  6. Engrasar el molde de pan y colocar la masa dentro. Cubrir y dejar levar de nuevo hasta que casi alcance el borde superior del molde (Segunda Fermentación, 1 a 1.25 horas).
  7. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Pincelar la superficie del pan con leche para un dorado profundo.
  8. Hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que la temperatura interna sea 93°C (200°F). Retirar inmediatamente del molde y enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.