Ingredientes:
- gramos de Harina de trigo de fuerza (Panadera)
- ml de Leche entera tibia
- gramos de Levadura seca activa
- gramos de Azúcar granulada
- gramos de Sal fina
- gramos de Mantequilla sin sal, blanda
- unidad de Huevo grande
- cucharada de Huevo batido o leche (para pincelar)
Instrucciones:
- Activar la Levadura: Disolver la levadura y el azúcar en la leche tibia. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
- Mezclar Ingredientes Secos: En un tazón grande, combinar la harina y la sal.
- Formar la Masa Inicial: Verter la mezcla de levadura, el huevo y la mantequilla blanda en el hueco de la harina. Mezclar hasta incorporar.
- Amasado: Amasar vigorosamente sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
- Primer Levado: Engrasar ligeramente el tazón, colocar la masa, tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1 a 1.5 horas).
- Desgasificar y Formar: Golpear suavemente la masa. Estirarla y enrollarla firmemente, sellando bien la costura inferior.
- Segundo Levado: Colocar el rollo en un molde de pan engrasado. Cubrir y dejar levar hasta que sobresalga 1 pulgada del borde (30-60 minutos). Precalentar el horno a 175°C (350°F).
- Hornear: Pincelar la superficie con huevo batido. Hornear de 30 a 35 minutos, o hasta que esté dorado y la temperatura interna sea 93°C.
- Enfriamiento: Desmoldar inmediatamente y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.