Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 30 ml de aceite de sésamo
  • 150 g de pimiento rojo
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de brotes de soja
  • 50 g de cebolla morada
  • 60 ml de salsa de soja
  • 15 ml de miel
  • 10 g de jengibre fresco
  • 10 g de ajo
  • 5 g de maicena
  • 20 ml de agua fría
  • 200 g de noodles de arroz
  • 1 litro de agua caliente

Instrucciones:

  1. Hidratar los noodles en el bol con agua caliente durante 5-8 minutos hasta que estén flexibles pero firmes. Escurrir y reservar.
  2. Realizar la mise en place: cortar el pollo en tiras de 2 cm y los vegetales en juliana o bastones finos.
  3. Calentar el aceite en el wok hasta que humee levemente. Añadir el pollo y cocinar a fuego alto hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
  4. En el mismo aceite, saltear la zanahoria y el pimiento durante 3 minutos. Añadir la cebolla morada y los brotes de soja al final.
  5. Crear un espacio en el centro del wok para añadir el ajo y jengibre picados. Saltear brevemente y verter la mezcla de salsa de soja, miel y la maicena disuelta en agua.
  6. Incorporar el pollo reservado y los noodles hidratados. Saltear todo junto hasta que la salsa espese y cubra uniformemente los ingredientes.