Ingredientes:

  • 400 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 370 g de leche condensada (1 bote pequeño)
  • 150 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 1 unidad de ralladura de limón (sin la parte blanca)
  • Hojas de menta fresca para decorar

Instrucciones:

  1. Exprime los limones y cuela el zumo para eliminar pulpa y semillas. Ralla la piel del limón evitando la parte blanca amarga.
  2. Vierte la nata muy fría en un bol enfriado y bate con varillas eléctricas hasta que forme surcos firmes y sostenga su forma.
  3. En un recipiente aparte, mezcla la leche condensada con el zumo de limón. Remueve hasta que la mezcla espese de forma natural por la reacción del ácido.
  4. Incorpora la mezcla de limón a la nata montada utilizando una espátula de silicona, realizando movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no perder el aire.
  5. Reparte la mousse en copas individuales y refrigera durante al menos 2 horas para que adquiera consistencia.
  6. Antes de servir, decora con la ralladura de limón reservada y hojas de menta fresca.