Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo común
  • 300 ml de agua tibia
  • 10 g de sal fina
  • 7 g de levadura seca instantánea
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de salsa de tomate concentrada
  • 300 g de queso mozzarella rallado
  • 150 g de jamón cocido extrafino
  • 5 g de orégano seco
  • 10 ml de aceite de oliva

Instrucciones:

  1. Mezclar la harina, la sal y la levadura en un bowl. Nota: Mezcla los secos primero para distribuir la levadura.
  2. Añadir el agua tibia y el aceite, integrando con una cuchara o la mano hasta obtener una masa homogénea.
  3. Amasar durante 5 minutos sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté lisa y no se pegue a las manos.
  4. Dejar reposar la masa 10 minutos. Nota: Este tiempo permite que el gluten se relaje y sea más fácil de estirar.
  5. Estirar la masa con un rodillo hasta un grosor de 0.5 cm y cortar discos uniformes con un vaso.
  6. Colocar los discos en una bandeja con papel vegetal. Extender una cucharada pequeña de salsa de tomate en el centro, dejando 1 cm de borde.
  7. Cubrir con queso mozzarella rallado y añadir los trozos de jamón cocido.
  8. Precalentar el horno a 220°C. Pincelar los bordes de la masa con aceite de oliva.
  9. Hornear durante 10-12 minutos hasta que el queso burbujee y los bordes estén dorados.
  10. Espolvorear el orégano inmediatamente al retirar del horno para que el calor residual active los aceites esenciales de la hierba.