Ingredientes:

  • 375 g de masa de hojaldre refrigerada
  • Azúcar glas para espolvorear
  • 3 manzanas Granny Smith
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 75 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 500 ml de leche entera
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 100 g de azúcar blanco
  • 40 g de maicena
  • 25 g de mantequilla sin sal

Instrucciones:

  1. Extender la masa de hojaldre, cortar en 6 rectángulos, pinchar y refrigerar por 30 minutos. Hornear hasta dorar y espolvorear con azúcar glas.
  2. Pelar, descorazonar y laminar las manzanas. Derretir la mantequilla, añadir las manzanas, el azúcar moreno, la canela y el zumo de limón. Cocinar hasta caramelizar y dejar enfriar.
  3. Calentar la leche con la vainilla. Batir las yemas con el azúcar y la maicena. Incorporar la leche caliente, cocinar hasta espesar. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Enfriar completamente.
  4. Colocar un rectángulo de hojaldre, cubrir con crema pastelera y manzanas caramelizadas. Repetir las capas. Terminar con hojaldre y azúcar glas.
  5. Refrigerar las milhojas durante al menos 30 minutos antes de servir para que se asienten los sabores.