Ingredientes:

  • 500 g de aguaymantos frescos, lavados y sin la cáscara
  • 250 g de azúcar blanca granulada
  • 60 ml de jugo de limón fresco
  • 30 ml de agua (opcional)
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Lava y seca los aguaymantos. Retira la cáscara de cada uno.
  2. En la olla de fondo grueso, combina los aguaymantos, el azúcar, el jugo de limón y el agua (si la usas). Revuelve para combinar.
  3. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  4. Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue, durante 30-40 minutos o hasta que la mermelada espese.
  5. Retira la olla del fuego y, con cuidado, vierte la mermelada caliente en los frascos esterilizados, dejando aproximadamente 1 cm de espacio libre en la parte superior.
  6. Limpia los bordes de los frascos, coloca las tapas y séllalos firmemente.
  7. Deja enfriar los frascos a temperatura ambiente. Almacena los frascos sellados en un lugar fresco, oscuro y seco.