Ingredientes:

  • 600 gramos de sandía, sin cáscara ni pepitas, cortada en trozos
  • 400 gramos de azúcar blanco
  • 100 mililitros de zumo de limón fresco

Instrucciones:

  1. Pela la sandía, retira todas las pepitas y corta la pulpa en trozos grandes.
  2. Coloca los trozos de sandía en la batidora y tritura hasta obtener un puré fino.
  3. Vierte el puré de sandía en el cazo. Añade el azúcar y el zumo de limón. Mezcla bien.
  4. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo.
  5. Baja el fuego a medio-bajo y continúa cocinando durante 30-40 minutos, o hasta que la mermelada espese ligeramente. Remover con frecuencia.
  6. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Si se va a conservar, vierte la mermelada caliente en los tarros esterilizados, cierra herméticamente y deja enfriar completamente boca abajo.
  7. Una vez fría, la mermelada estará lista para disfrutar.