Ingredientes:

  • 400 gramos de cerezas frescas, deshuesadas
  • 2 cucharadas de miel (o sirope de agave para opción vegana)
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 2 hojas de gelatina neutra (o agar-agar para opción vegana)

Instrucciones:

  1. Lava, deshuesa y trocea las cerezas.
  2. En un cazo, combina las cerezas, la miel y el zumo de limón. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las cerezas se ablanden y empiecen a deshacerse.
  3. Mientras las cerezas se cocinan, remoja las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden.
  4. Retira el cazo del fuego. Escurre la gelatina y añádela a la mermelada caliente. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo.
  5. Vierte la mermelada en el tarro de cristal esterilizado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que espese.