Ingredientes:

  • 4 filetes de merluza (170-225g cada uno)
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo picados
  • 60 ml de vino blanco seco (Albariño o Verdejo)
  • 1 limón en rodajas finas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta.
  3. Engrasa ligeramente una fuente para horno con aceite de oliva.
  4. Coloca los filetes de merluza en la fuente preparada.
  5. Rocía uniformemente el aceite de ajo sobre el pescado. Sazona con sal y pimienta adicional al gusto.
  6. Vierte el vino blanco en la fuente, alrededor del pescado. Coloca las rodajas de limón encima de los filetes.
  7. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar los 63°C.
  8. Retira del horno y decora con perejil fresco. Sirve inmediatamente con gajos de limón, si lo deseas.