Masa de Tarta Pte Sablé Crujiente Mi Secreto Familiar

Instrucciones:

1. Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría y el huevo a temperatura ambiente.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal.
3. Añade la mantequilla fría en cubos y trabaja con los dedos o con una batidora eléctrica hasta obtener una textura arenosa.
4. Incorpora el huevo y, si es necesario, el agua fría. Mezcla hasta que la masa se una.
5. Forma un disco con la masa, envuélvela en papel film y refrigera por al menos 1 hora.
6. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3-4 mm.
7. Con cuidado, traslada la masa al molde para tarta. Presiona suavemente contra el fondo y los lados. Recorta el exceso de masa.
8. Pincha la base de la masa con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
9. Para tartas con rellenos húmedos, pre-hornea la masa: Coloca papel de hornear sobre la masa y rellena con pesos de horneado. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Retira los pesos y el papel y hornea por 5-10 minutos más.
10. Si vas a hornear la tarta con el relleno directamente, hornea la masa a 180°C durante 20-30 minutos, o hasta que esté dorada.