Ingredientes:

  • 100 gramos de harina integral
  • 50 gramos de harina de trigo
  • 100 mililitros de agua tibia
  • 6 gramos de levadura fresca (o 2 gramos de levadura seca)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura en dos cucharadas de agua tibia con una pizca de azúcar. Dejar reposar unos 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
  2. En un bol grande, combinar la harina integral, la harina de trigo y la sal. Mezclar bien.
  3. Agregar el aceite de oliva y la mezcla de levadura al bol con los ingredientes secos.
  4. Mezclar los ingredientes hasta formar una masa. Luego, amasar sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta obtener una textura elástica y suave.
  5. Formar una bola con la masa y colocarla en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  6. Precalentar el horno a 220°C. Dividir la masa en porciones. Estirar cada porción con un rodillo o con las manos hasta obtener el grosor deseado.
  7. Colocar la masa en una bandeja para pizza previamente engrasada o cubierta con papel de hornear. Agregar tus ingredientes favoritos. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté derretido.