Marrons Glacés Caseros: ¡El Lujo Francés en tu Cocina!

Instrucciones:

1. Escaldar las castañas en agua hirviendo durante unos minutos para aflojar la piel fina.
2. Pelar cuidadosamente las castañas, retirando tanto la piel exterior como la interior.
3. Pinchar cada castaña con un palillo o aguja.
4. Combinar el agua, el azúcar, la canela y la cáscara de limón en la olla.
5. Llevar a ebullición suave, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
6. Añadir las castañas al almíbar.
7. Hervir a fuego bajo durante 2 minutos.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente en el almíbar.
9. Escurrir las castañas (reservando el almíbar).
10. Hervir el almíbar durante 2 minutos.
11. Añadir nuevamente las castañas.
12. Hervir a fuego bajo durante 2 minutos.
13. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente en el almíbar.
14. Repetir el paso anterior durante los dos días siguientes.
15. Retirar las castañas del almíbar (reservando el almíbar).
16. Colocar las castañas sobre una rejilla con papel de hornear debajo para recoger el exceso de almíbar.
17. Precalentar el horno a temperatura muy baja (50 grados).
18. Barnizar los marrons glacés con el almíbar.
19. Colocar en el horno durante 1 hora.
20. Repetir el proceso de barnizado y hornear durante otras 2 horas.
21. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
22. Guardar los marrons glacés en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en frascos esterilizados en el refrigerador.