Ingredientes:

  • 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 4 dientes de ajo medianos, finamente picados
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de pimentón dulce o ahumado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Opcional: 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Pica finamente el ajo y ralla la piel del limón, evitando la parte blanca. Exprime el jugo de limón.
  2. En un bol mediano, combina la mantequilla ablandada, el ajo picado, la ralladura y el jugo de limón, el pimentón, la sal y la pimienta.
  3. Con una espátula o cuchara de madera, bate todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados y la mezcla tenga un color uniforme.
  4. Extiende la mantequilla compuesta sobre un trozo de papel de hornear o film transparente, dándole forma de tronco o cilindro.
  5. Envuelve bien la mantequilla y refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezca y los sabores se mezclen.
  6. Corta la mantequilla en rodajas y sírvela sobre pan, carne, pescado o verduras a tu gusto.