Ingredientes:

  • limones grandes (jugo colado, aprox. 300 ml)
  • lata (400 ml) de leche de coco espesa
  • ml de agua potable fría
  • g a 150g de azúcar blanca granulada (ajustar al gusto)
  • tazas de hielo en cubos
  • Rodajas finas de limón o coco rallado tostado (para decorar, opcional)

Instrucciones:

  1. Exprimir los 6 limones. Colar el jugo para retirar semillas y pulpa gruesa. Reservar el jugo.
  2. En la licuadora, añadir el jugo de limón reservado, el azúcar, la leche de coco (completa, incluyendo la crema) y el agua fría.
  3. Licuar a velocidad media durante 30 segundos para asegurar que el azúcar se disuelva por completo en el líquido.
  4. Incorporar las 2 tazas de hielo a la mezcla en la licuadora.
  5. Licuar a velocidad alta hasta obtener una textura suave, homogénea y ligeramente espumosa, cuidando de no licuar en exceso para evitar que el hielo se derrita por completo.
  6. Probar y ajustar: Si está muy ácida, añadir más azúcar y licuar 5 segundos más. Si está muy espesa, agregar un chorrito de agua fría.
  7. Servir inmediatamente en vasos altos con hielo fresco. Decorar con una rodaja de limón o coco rallado tostado si se desea.