Leche de Sésamo Casera ¡Y Crackers! Receta Fácil y Sin Desperdicio

Instrucciones:

1. Cubrir las semillas de sésamo con agua en un bol y refrigerar por 24 horas.
2. Escurrir y enjuagar bien el sésamo remojado.
3. Verter el agua en la batidora con el filtro.
4. Añadir el sésamo, el azúcar, la vainilla y la sal al filtro.
5. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Presionar la pulpa con el mortero para extraer todo el líquido.
7. Refrigerar la leche. ¡No tirar la pulpa!
8. Precalentar el horno a 180°C.
9. En un bol, mezclar la pulpa de sésamo con la harina, el aceite, el agua, las semillas de sésamo negro y la sal.
10. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
11. Dejar reposar la masa tapada por 15 minutos.
12. Dividir la masa en dos porciones.
13. Estirar cada porción finamente sobre una superficie enharinada.
14. Pintar la superficie con aceite.
15. Cortar en la forma deseada (rectángulos, cuadrados, etc.).
16. Colocar los crackers en una bandeja con papel de horno.
17. Hornear durante 20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
18. Dejar enfriar los crackers sobre una rejilla antes de servir.