Ingredientes:

  • 1.5 kg de carne molida de res
  • 800 g de tomate triturado natural
  • 150 g de cebolla blanca finamente picada
  • 100 g de zanahoria rallada
  • 60 g de apio picado
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de sal
  • 5 g de pimienta negra molida
  • 10 g de orégano seco
  • 1 litro de leche entera
  • 70 g de mantequilla sin sal
  • 70 g de harina de trigo
  • 5 g de nuez moscada rallada
  • 10 g de sal
  • 500 g de láminas de pasta para lasaña precocidas
  • 600 g de queso mozzarella rallado
  • 100 g de queso parmesano rallado

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite y sofreír la cebolla, zanahoria y apio hasta que estén transparentes.
  2. Añadir la carne molida y cocinar a fuego medio-alto hasta que cambie a un color marrón intenso.
  3. Incorporar el tomate, la sal, pimienta y orégano; cocinar a fuego bajo durante 40 minutos hasta que la salsa esté espesa.
  4. Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y cocinar por 2 minutos sin dejar de revolver.
  5. Verter la leche gradualmente mientras se bate enérgicamente para evitar grumos, cocinar hasta que espese y añadir nuez moscada y sal.
  6. En la base de la bandeja, extender una fina capa de bechamel.
  7. Colocar una capa de pasta, seguida de boloñesa, bechamel y mozzarella. Repetir el proceso hasta agotar los ingredientes.
  8. Terminar con una capa de bechamel cubierta con queso parmesano y el resto de la mozzarella.
  9. Cubrir con papel aluminio y hornear a 180°C durante 30 minutos.
  10. Retirar el papel aluminio y hornear otros 15-20 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
  11. Dejar reposar la lasaña durante 15 minutos antes de cortar para asentar las capas.