Ingredientes:

  • 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • 400 g de tomate triturado enlatado
  • 100 ml de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Una pizca de azúcar
  • 75 g de mantequilla sin sal
  • 75 g de harina de trigo común
  • 1 litro de leche entera, caliente
  • Una pizca de nuez moscada recién rallada
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 500 g de placas de lasaña precocidas
  • 250 g de queso mozzarella rallado
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Un poco de mantequilla para untar el molde

Instrucciones:

  1. Prepara la Salsa Boloñesa: Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite de oliva. Incorpora la carne picada y cocínala hasta que esté dorada. Añade el tomate triturado, el vino tinto, las especias y cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos. Remueve ocasionalmente.
  2. Prepara la Salsa Bechamel: Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para formar un roux. Vierte la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover con unas varillas para evitar que se formen grumos. Cocina hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia cremosa. Añade la nuez moscada, la sal y la pimienta blanca.
  3. Monta la Lasaña: Precalienta el horno a 180°C. Unta el fondo de la fuente con mantequilla. Cubre el fondo con una capa de salsa boloñesa, luego una capa de placas de lasaña, seguida de una capa de salsa bechamel y queso mozzarella. Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de salsa bechamel y queso parmesano.
  4. Hornea la Lasaña: Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.