Lasagna de Camarones al Ajo Cremosa: La Receta de Mariscos Elegante

Instrucciones:

1. Preparar la Pasta y el Horno: Precalentar el horno a 190°C (375°F). Si usa láminas no-bake, sumérjalas en agua caliente. Si son tradicionales, cocínelas al dente. Escurrir y reservar.
2. Relleno de Camarones (Sofrito): Secar bien los camarones, sazonar con sal y pimienta. En una sartén, derretir la mitad de la mantequilla del relleno con el aceite de oliva. Añadir el ajo y cocinar por 30 segundos sin dorar.
3. Saltear y Terminar el Relleno: Añadir los camarones y saltear por 1-2 minutos por lado. Desglasar (opcional) con el vino y dejar evaporar. Retirar del fuego, incorporar el perejil picado y el resto de la mantequilla del relleno. Reservar.
4. Preparar la Salsa Bechamel (Roux): En una olla, derretir la mantequilla restante a fuego medio. Añadir la harina de golpe. Cocinar el roux por 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta obtener un color rubio pálido.
5. Cocer la Salsa: Retirar la olla del fuego por unos segundos. Verter la leche tibia gradualmente, batiendo vigorosamente para evitar grumos. Regresar al fuego y cocinar hasta que hierva y espese (5-8 minutos).
6. Sazonar y Enriquecer la Bechamel: Retirar del fuego. Sazonar con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Incorporar los 120 g de queso Parmesano rallado hasta que se derrita.
7. Montaje: Extender una capa delgada de salsa bechamel en el fondo de la bandeja. Colocar una capa de láminas de lasaña.
8. Capas de Relleno: Esparcir uniformemente 1/3 del Ricotta (si usa), 1/3 de la mezcla de camarones, cubrir con 1/3 del Mozzarella y Parmesano, y bañar con 1/3 de la salsa bechamel. Repetir dos veces más.
9. Capa Final y Gratinado: Terminar con una capa de pasta, la bechamel restante y una generosa capa de Mozzarella y Parmesano rallado.
10. Horneado y Reposo: Cubrir con papel de aluminio y hornear a 190°C por 25 minutos. Retirar el papel y hornear 10-15 minutos adicionales hasta que dore. Dejar reposar fuera del horno por 15 minutos antes de cortar y servir.